Hubert Redelberger, Stefan Rettner,

Direktvermarktung - Hofladen, Marktstand, Abo-Kiste - analysieren, optimieren, planen

Buch einschließlich Analysedatei auf CD- 25 Euro + 3 Euro Versandkosten., ca. 100  Seiten, DIN A4-Format, Broschur,

Bestellen unter Fax: 05665/30731, E-Mail: buero@redelberger.info

Die Ab-Hof-Vermarktung hat in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen. Das Interesse der Verbraucher an regionalen, qualitativ hochwertigen Produkten mit nachvollziehbarer Herkunft spiegelt sich darin wieder.

Für den Landwirt sind Hofladen, Wochenmarktstand oder Lieferdienst ein zusätzlicher Erwerbszweig. Doch nicht immer wird die Direktvermarktung rentabel betrieben.
Eine gezielte betriebswirtschaftliche Analyse deckt ungenutzte Potentiale, Stärken und Schwächen auf. Ohne großen Aufwand kann mancher Betrieb wesentlich optimiert werden. Das vorliegende Buch liefert dazu fundierte Informationen und Checklisten, mit deren Hilfe Sie eine Direktvermarktung neu gründen oder den wirtschaftlichen Erfolg Ihres Betriebszweigs verbessern können. Mit neun Bausteinen für einen Geschäftsplan schaffen Sie die Grundlage für eine professionelle Planung und Darstellung Ihrer Direktvermarktung, die auch Ihre Bank überzeugt.

Mit Hilfe der Excel-Analyse auf CD können Sie Ihre Direktvermarktung auf Herz und Nieren prüfen und im Vergleich zu anderen Betrieben Optimierungsmöglichkeiten aufdecken.

Die Autoren sind seit vielen Jahren als Berater in der landwirtschaftlichen Direktvermarktung tätig. Sie haben für dieses Buch das relevante betriebswirtschaftliche Wissen zusammengetragen und es für den Leser in Form von Checklisten, Beispielrechnungen und Einblicken in 28 Praxisbetriebe leicht verständlich und einfach anwendbar aufbereitet.

Hubert Redelberger, Brückenstraße 4
34302 Guxhagen, Fon: 05665 – 30 738
E-Mail: buero@redelberger.inf0

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Firma/Institution:
Hubert Redelberger, Unternehmensberatung für den ökologischen Landbau

Stellenbezeichnung:
Praktikantenstelle in 34302 Guxhagen

Stellenbeschreibung:
Wir – Hubert Redelberger & Kooperationspartner – sind ein Beratungsunternehmen für Unternehmen der Land- und Ernährungswirtschaft mit betriebswirtschaftlichem Schwerpunkt. Landwirte, Erzeugergemeinschaften, Verarbeitungsunternehmen und Direktvermarkter nehmen unsere Beratungs- und Dienstleistungsangebote in Anspruch. Kooperationspartner sind unter anderem der Ökoring S.H., der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung, die Demeter Beratung, der B.U.N.D. und viele Unternehmen in Erzeugung und Verarbeitung.

Zur Unterstützung der Beratungsarbeit und für ein Projekt im Bereich Kapitalbeteiligung bieten wir ab sofort eine vielseitige Praktikantenstelle an. Dabei haben Sie die Möglichkeit, viele Bereiche der Tätigkeit kennen zu lernen und aktiv mit zu gestalten:

- Unterstützung der Berater bei aktuellen Beratungsvorhaben und im Büro
- Mitwirken bei der Durchführung betriebswirtschaftlicher Analysen und Planungen
- Vorbereitung von Seminaren und Teilnahme an Veranstaltungen sowie Öffentlichkeitsarbeit
- Erarbeitung von Konzepten zur Kapitalbeteiligung an Höfen und Verarbeitungsunternehmen

Ihr Profil:
- Student/-in der Landwirtschaft oder Betriebswirtschaft
- Interesse an Betriebswirtschaft und betrieblicher Praxis
- Kenntnisse der Office-Programme, insbesondere Excel
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns über Ihre aussagefähige Bewerbung

Bewerbung an:
Hubert Redelberger
Brückenstrasse 4
34302 Guxhagen
Email: buero@redelberger.info

Stellenbeschreibung:
In unmittelbarer Nähe der touristisch attraktiven Schleiregion, am Ortsrand der Gemeinde Jübek, bewohnen 500 Bioland-Ziegen große Ställe auf einem 10 ha großen gut erschlossenen Gelände. Für die entstehende Schaukäserei sucht die Ziegenland GbR eine / einen Käser/Käserin.

450.000 kg Ziegenmilch können jährlich verarbeitet werden. Ein Vermarktungs- und Käsereikonzept liegt vor. Das Produktsortiment umfasst Ziegenfrisch- und Weichkäse. Vermarktet wird über den Großhandel und direkt ab Hof an Einzelkunden, Touristen und Besichtigungsgruppen.

Stellenanforderung:
Erwartet werden Erfahrungen im Molkereiwesen, im Lebensmittelwesen oder der handwerklichen Milchverarbeitung. Sie arbeiten eigenverantwortlich, behalten den Überblick und stehen für IHREN Ziegenkäse gerade. Wir freuen uns über Ihre aussagekräftige Bewerbung

Arbeitsbeginn: Anfang Januar 2010

Bewerbungsende: 30.08.2009

Unternehmensberatung Hubert Redelberger
Brückenstr. 4; 34302 Guxhagen; Tel: 05665-30738, buero@redelberger.info

Was wir erwarten:
Wir suchen einen stark motivierten Partner / Partnerin mit viel Engagement, Einsatzbereitschaft und innovativen Ideen zu Produktentwicklung und Markterschließung. Erfahrungen im Molkerei-, Lebensmittelwesen oder der handwerklichen Milchverarbeitung sowie in der Vermarktung von Lebensmitteln werden erwartet. Sie haben Freude an direktem Kundenkontakt und sind geschult im Umgang mit Mitarbeitern. Unternehmerische Fähigkeiten sind Bedingung. Startkapital und wirtschaftliche Beteiligung sind erwünscht. Die Clausen/Stuckert GbR sowie erfahrene Berater stehen ihnen als kompetente Partner zur Seite.

Bewerbungsende: 30.08.2009

Bewerbung richten an:

Unternehmensberatung Hubert Redelberger
Brückenstr. 4; 34302 Guxhagen; Tel: 05665-30738, buero@redelberger.info

Angebote

Eine gute Produktionstechnik und Produktqualität sind ganz wesentliche Erfolgsfaktoren für Ihren Betrieb. Doch auch eine effiziente Verarbeitung und Vermarktung der Produkte sowie die gekonnte Preiskalkulation sind entscheidend für den wirtschaftlichen Erfolg. Dabei unterstütze ich Sie gezielt mit meiner langjährigen Erfahrung.

Bei folgenden Themen und Fragen unterstütze ich Sie gerne:

• Betriebsentwicklung: Wie steht der Betrieb jetzt da und wie soll er in Zukunft aussehen? Standort bestimmen, Visionen entwickeln, Entscheidungen treffen und umsetzen.
• Preisfindung: Welchen Preis muss ich kalkulieren, welchen Preis kann ich durchsetzen und wie kommuniziere ich dies am Besten?
• Vermarktung, Verarbeitung und Betriebsbüro: Wie könnte es leichter gehen? Gemeinsam finden wir die Hilfsmittel, die Büroorganisation und die Mitarbeiter die Sie brauchen.
• Fortbildung in Verarbeitung und Vermarktung: Welche Fortbildung passt zu Ihnen und Ihren Mitarbeiterinnen?

Jahrgang 1961

Angebote

Eine gute Produktionstechnik und Vermarktung sowie Durchblick in der Betriebswirtschaft sind ganz wesentliche Erfolgsfaktoren für einen Betrieb. Doch auch die beteiligten Personen und die Qualität der menschlichen Beziehungen sind ausschlaggebend für den Betriebserfolg und für die Arbeitszufriedenheit. Und daran kann man wunderbar arbeiten. Hier einige Beispiele:

• Betriebsentwicklung: Wie steht der Betrieb jetzt da und wie soll er in Zukunft aussehen? Standort bestimmen, Visionen entwickeln, Entscheidungen treffen und umsetzen.
• Generationsthemen: Was braucht es, damit jeder seinen Platz findet, Anerkennung bekommt, seinen Neigungen folgen kann und das Beste für den Hof dabei heraus kommt? Wie kann aus den Konflikten eine Chance werden? Wie kann die Hofübergabe erfolgen?
• Mitarbeiter: Alles selber tun? Welche Arbeiten können abgegeben werden? Wie die richtigen Mitarbeiter finden und binden? Wie das Potential der Mitarbeiter schöpfen? Sind Ihre Mitarbeiter unter- oder überfordert? Wie und wie weit wollen Sie Mitarbeiter in die Familiengemeinschaft integrieren?
• Betriebsbüro: Wie könnte es leichter gehen? Geht das Geld im Büro flöten? Finden Sie die Hilfsmittel, die Büroorganisation und die Motivation, die Sie brauchen.
• Balance zwischen Betrieb – Familie – eigener Person. Welche Bedürfnisse gibt es außer dem Betrieb überhaupt und wie finden Sie Zeit dafür, ohne dass der Hof darunter leidet?
• Betriebsleiterperson: Was brauchen Sie, damit Sie Ihr Potential voll entfalten können? Auf welche Ressourcen können Sie zurückgreifen? Stärken erkennen, wertschätzen und nutzen, Schwächen erkennen, akzeptieren und ausgleichen.

Zielgruppen

Einzelpersonen, landwirtschaftliche Betriebe, soziale Einrichtungen, Gruppen.
Branchenschwerpunkte: Landwirtschaft, Gartenbau, Handwerk, Direktvermarktung.

Der Administrator

Banken müssen bei der Kreditvergabe auch für alle landwirtschaftlichen Unternehmen ein Rating (Beurteilung und Einstufung) erstellen. Dies wird darüber entscheiden, ob überhaupt weitere Kredite gewährt werden und falls ja, zu welchen Konditionen. » Weiter lesen

Rechenhilfe zur Preiskalkulation

Den richtigen Preis für seine Produkte zu bestimmen ist schwer. Daher haben wir eine Rechenhilfe erstellt, mit der sie Ihren Preis in der Direktvermarktung richtig kalkulieren können: Denn der Preis muss stimmen.

Download hier» Rechenhilfe zu Preiskalkulation und Aufschlagfaktoren in der Direktvermarktung

Für einen Unkostenbeitrag von 5 €, können Sie auch die original Excel-Tabelle bei uns beziehen. Schreiben Sie uns einfach eine E-Mail an: buero@redelberger.info oder rufen Sie uns an unter: 05665-30738.

Zum Thema Preiskalkulation sind in der Fachzeitschrift Hof-Direkt bereits einige Artikel von mir erschienen. Einen Artikel davon finden Sie hier. Darin wird beschrieben, wie Preise richtig kalkuliert werden können und welche Aufschlagfaktoren in der Direktvermarktung realisiert werden sollten.

Download hier  » Preiskalkulation mit System

Checkliste für die Direktvermarktung

Im Rahmen unserer Seminare für Direktvermarkter/Innen, haben wir eine Checkiste für Hofläden und Direktvermarktung entwickelt. Bewerten Sie anhand der Liste Standort, Produkte, Einrichtung und vieles mehr. Urteilen Sie objektiv und Sie werden schnell feststellen, welche Bereiche sich noch verbessern lassen.

Download hier » Checkliste Direktvermarktung

Hofmolkereien – das Management machts

In einer bundesweiten Studie wurden 15 Hofmolkereien betriebswirtschaftlich ausgewertet. Dabei sind Betriebe ausgewählt worden, die ein reelles Bild der Hofmolkereiwelt darstellen. Die Ergebnisse in der Studie sind unter anderem in einem vom Bioland-Verlag erschienen Handbuch: Hofmolkerei – analysieren, optimieren, planen veröffentlicht worden.

Der Artikel über Hofmolkereien fasst die Ergebnisse aus der Studie zusammen und stellt mit Hilfe von Kennzahlen dar, wodurch sich die erfolgreichen Betriebe von den anderen Betrieben unterscheiden.

Download hier » Hofmolkereien – das Management machts

Veröffentlichung: Betriebswirtschaftliche Erfolgsfaktoren einer Umstellung auf Ökolandbau (im Auftrag des Landes Sachsen)

Für fünf Landwirtschaftsbetriebe auf verschiedenen Standorten in Sachsen wurden die betriebswirtschaftlichen Auswirkungen einer Umstellung auf Ökolandbau untersucht. Durch die Bandbreite der Modellbetriebe und die vielen Varianten sind für jeden Landwirt der sich mit dem Gedanken zur Umstellung trägt, Anknüpfungspunkte für die eigene Betriebsentwicklung zu finden.  Mehr Ergebnisse und die komplette Veröffentlichung finden Sie hier: » Weiter lesen