Stellenbeschreibung:
In unmittelbarer Nähe der touristisch attraktiven Schleiregion, am Ortsrand der Gemeinde Jübek, bewohnen 500 Bioland-Ziegen große Ställe auf einem 10 ha großen gut erschlossenen Gelände. Für die entstehende Schaukäserei sucht die Ziegenland GbR eine / einen Käser/Käserin.

450.000 kg Ziegenmilch können jährlich verarbeitet werden. Ein Vermarktungs- und Käsereikonzept liegt vor. Das Produktsortiment umfasst Ziegenfrisch- und Weichkäse. Vermarktet wird über den Großhandel und direkt ab Hof an Einzelkunden, Touristen und Besichtigungsgruppen.

Stellenanforderung:
Erwartet werden Erfahrungen im Molkereiwesen, im Lebensmittelwesen oder der handwerklichen Milchverarbeitung. Sie arbeiten eigenverantwortlich, behalten den Überblick und stehen für IHREN Ziegenkäse gerade. Wir freuen uns über Ihre aussagekräftige Bewerbung

Arbeitsbeginn: Anfang Januar 2010

Bewerbungsende: 30.08.2009

Unternehmensberatung Hubert Redelberger
Brückenstr. 4; 34302 Guxhagen; Tel: 05665-30738, buero@redelberger.info

Was wir erwarten:
Wir suchen einen stark motivierten Partner / Partnerin mit viel Engagement, Einsatzbereitschaft und innovativen Ideen zu Produktentwicklung und Markterschließung. Erfahrungen im Molkerei-, Lebensmittelwesen oder der handwerklichen Milchverarbeitung sowie in der Vermarktung von Lebensmitteln werden erwartet. Sie haben Freude an direktem Kundenkontakt und sind geschult im Umgang mit Mitarbeitern. Unternehmerische Fähigkeiten sind Bedingung. Startkapital und wirtschaftliche Beteiligung sind erwünscht. Die Clausen/Stuckert GbR sowie erfahrene Berater stehen ihnen als kompetente Partner zur Seite.

Bewerbungsende: 30.08.2009

Bewerbung richten an:

Unternehmensberatung Hubert Redelberger
Brückenstr. 4; 34302 Guxhagen; Tel: 05665-30738, buero@redelberger.info

Hier gestalten Sie die wirtschaftliche Situation Ihrer Käserei

Damit Sie Ihre Hofkäserei weiter am Markt gut positionieren und zukunftsweisende

unternehmerische Entscheidungen treffen können, sind fundierte Kenntnisse über die eigene betriebswirtschaftliche Situation unerlässlich. Außerdem benötigen Sie Informationen

über die Entwicklung Ihres Vermarktungsumfeldes.

Ihr Forum für betriebswirtschaftliche Fragen

Mit dem Arbeitskreis “Betriebsentwicklung Käserei” erhalten Sie für Ihre betriebswirtschaftlichen Fragen ab sofort das ideale Forum. Der Arbeitskreis wird ab Mai 2009 gemeinsam vom VHM und der Unternehmensberatung Redelberger angeboten. Hauptziel des Arbeitskreises ist die Analyse, Optimierung und Entwicklung Ihres Betriebszweiges “Käserei”.

Der Arbeitskreis setzt sich aus kompetenten Fachberatern und maximal 15 Käsereien zusammen. Aufgabe der Fachberater ist es, jeden teilnehmenden Betrieb auszuwerten. Gemeinsam mit Fachberatern und Kollegen werden die einzelbetrieblichen Ergebnisse ausgewertet und verglichen.

Ihre Chance zur Existenzgründung:

Die Käserei des Gutshofes liegt in einer wirtschaftlich und landschaftlich attraktiven Urlaubsregion vor den Toren Münchens. Auf Grund der exponierten Lage und hoher touristischer Erschließung besteht ein breit gefächertes Vermarktungspotenzial für Ihre exklusiv erzeugten Produkte. Von der betriebseigenen Biomilch können bis zu 500.000 kg im Jahr verarbeitet werden.

Das Objekt:

-          1998 errichtetes Gebäude in baulich sehr gutem Zustand

-          Käserei mit 220 m² Grundfläche, inkl. mehrerer Reiferäume

-          EU – Zulassung ist erfolgt

Ihr Profil:

-          Unternehmerische Einstellung und Führungserfahrung, vorzugsweise im Molkerei – oder Lebensmittelwesen tätig

-          Erfahrungen in der Verarbeitung, im Handel und dem Verkauf von Milchprodukten

-          Bereitschaft zur Zusammenarbeit mit der Milcherzeugung

-          Sie verfügen über einen angemessenen Eigenkapitalanteil

Ihnen steht ein interessantes Arbeitsumfeld in Kooperation mit weiteren betriebsansässigen Unternehmen, wie Bäckerei, Metzgerei und Gastronomie offen. Die Käserei bietet Ihnen eine langfristige Perspektive für Ihre Existenzgründung und wirtschaftliche Entwicklung.

Ausschreibungsunterlagen:

Ausführliche Ausschreibungsunterlagen erhalten Sie gegen eine Schutzgebühr von 30 € bei

Unternehmensberatung für ökologischen Landbau Hubert Redelberger

z. Hd. Irene Leifert

Brückenstr. 4, 34302 Guxhagen, Tel: 05665-30738; mail:  irene.leifert@redelberger.info

Angebote

Eine gute Produktionstechnik und Produktqualität sind ganz wesentliche Erfolgsfaktoren für Ihren Betrieb. Doch auch eine effiziente Verarbeitung und Vermarktung der Produkte die gekonnte Preiskalkulation sind entscheidend für den wirtschaftlichen Erfolg. Dabei unterstütze ich Sie gezielt mit meiner langjährigen Erfahrung.

Bei folgenden Themen und Fragen unterstütze ich Sie gerne:

• Betriebsentwicklung: Wie steht der Betrieb jetzt da und wie soll er in Zukunft aussehen? Standort bestimmen, Visionen entwickeln, Entscheidungen treffen und umsetzen.
• Preisfindung: Welchen Preis muss ich kalkulieren, welchen Preis kann ich durchsetzen und wie kommuniziere ich dies am Besten?
• Vermarktung, Verarbeitung und Betriebsbüro: Wie könnte es leichter gehen? Gemeinsam finden wir die Hilfsmittel, die Büroorganisation und die Mitarbeiter die Sie brauchen.
• Fortbildung in Verarbeitung und Vermarktung: Welche Fortbildung passt zu Ihnen und Ihren Mitarbeiterinnen? 

Zielgruppen

Einzelunternehmen, Betriebsgemeinschaften, Einzelpersonen und Gruppen.
Branchenschwerpunkte: Landwirtschaft, Verarbeitung, Direktvermarktung

Irene Leifert (rechts)  bei Käseverkauf

Jahrgang 1961

Angebote

Eine gute Produktionstechnik und Vermarktung sowie Durchblick in der Betriebswirtschaft sind ganz wesentliche Erfolgsfaktoren für einen Betrieb. Doch auch die beteiligten Personen und die Qualität der menschlichen Beziehungen sind ausschlaggebend für den Betriebserfolg und für die Arbeitszufriedenheit. Und daran kann man wunderbar arbeiten. Hier einige Beispiele:

• Betriebsentwicklung: Wie steht der Betrieb jetzt da und wie soll er in Zukunft aussehen? Standort bestimmen, Visionen entwickeln, Entscheidungen treffen und umsetzen.
• Generationsthemen: Was braucht es, damit jeder seinen Platz findet, Anerkennung bekommt, seinen Neigungen folgen kann und das Beste für den Hof dabei heraus kommt? Wie kann aus den Konflikten eine Chance werden? Wie kann die Hofübergabe erfolgen?
• Mitarbeiter: Alles selber tun? Welche Arbeiten können abgegeben werden? Wie die richtigen Mitarbeiter finden und binden? Wie das Potential der Mitarbeiter schöpfen? Sind Ihre Mitarbeiter unter- oder überfordert? Wie und wie weit wollen Sie Mitarbeiter in die Familiengemeinschaft integrieren?
• Betriebsbüro: Wie könnte es leichter gehen? Geht das Geld im Büro flöten? Finden Sie die Hilfsmittel, die Büroorganisation und die Motivation, die Sie brauchen.
• Balance zwischen Betrieb – Familie – eigener Person. Welche Bedürfnisse gibt es außer dem Betrieb überhaupt und wie finden Sie Zeit dafür, ohne dass der Hof darunter leidet?
• Betriebsleiterperson: Was brauchen Sie, damit Sie Ihr Potential voll entfalten können? Auf welche Ressourcen können Sie zurückgreifen? Stärken erkennen, wertschätzen und nutzen, Schwächen erkennen, akzeptieren und ausgleichen.

Zielgruppen

Einzelpersonen, landwirtschaftliche Betriebe, soziale Einrichtungen, Gruppen.
Branchenschwerpunkte: Landwirtschaft, Gartenbau, Handwerk, Direktvermarktung.

Der Administrator

Die aufgezeigten Methoden und Beispiele können Anhaltspunkte und Orientierung für Berater und Unternehmer sein, die den individuellen Verhältnissen des Unternehmens angepasst werden müssen. Hierfür stehen zahlreiche EDV-gestützte Excel-Instrumente auf der beiliegenden CD bereit und ermöglichen eigene Berechnungen.

Inhalte und Auszüge aus dem Management Handbuch Band 2: Verfahren-Kostenrechnungen-Baulösungen, können Sie auch auf unserer Internetseite nachlesen. Dort lassen sich beispielhafte Excel-Dateien zu Getreide und Milchkühen herunterladen.

download:  Kalkulation Milchvieh

download: Kalkulation Getreide

Das  Management Handbuch 2: Verfahren-Kostenrechnungen-Baulösungen, auch in organic e-prints: http://orgprints.org/5167/

Redelberger, H.: Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft

Betriebswirtschaftliche Instrumente

Redelberger, H. (Hrsg.): KTBL-Schrift 425 mit CD, KTBL/Landwirtschaftsverlag, Münster 2004, 179 S., 26,00 Euro, ISBN 3-7843-2167-4 (Best-Nr. 11425)
Bestellmöglichkeit beim KTBL: » www.ktbl.de

Informationen zum Buch finden Sie auch bei organic e-prints:  http://orgprints.org/5732/

Für die Betriebszweige Marktfrüchte, Feldgemüse, Futterbau, Zwischenfrüchte, Brache und Tierhaltung werden praxisübliche Produktionsverfahren und beispielhafte Deckungsbeitrags- und Vollkostenrechnungen sowie Erfolgskennzahlen dargestellt. Das Spektrum der dargestellten Verfahren reicht von häufig anzutreffenden Kulturen und Tierarten wie Weizen und Milchkühen bis hin zu weniger verbreiteten Betriebszweigen wie Mastgeflügel und Ziegenhaltung.

Für die Tierhaltungsverfahren werden erprobte Baulösungen vorgestellt. Auf der beiliegenden CD stehen die im Handbuch dargestellten Kostenrechnungen mit ihren Nebenrechnungen als Excel-Anwendungen zur Verfügung, so dass individuelle Berechnungen als Grundlage für eigene unternehmerische Entscheidungen möglich sind. Weitere Stallbaulösungen werden auf der CD dargestellt.

Wir haben Beispiele aus diesem Buch zur Berechnung der Produktionsverfahren Milchvieh und Weizen in Form von Excel-Tabellen für Sie bereitgestellt:

download hier: >>Kalkulationstabelle für die Milchkuh

download hier: >>Kalkulationstabelle für das Öko-Produktionsverfahren Winterweizen

Redelberger, H.: Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft

Verfahren – Kostenrechnungen – Baulösungen

Redelberger, H. (Hrsg.): KTBL-Schrift 426 mit CD, KTBL/Landwirtschaftsverlag, Münster 2004, 443 S., 34,00 Euro, ISBN 3-7843-2170-4 (Best-Nr. 11426)
Bestellmöglichkeit beim KTBL: » www.ktbl.de