Das Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft – Betriebswirtschaftliche Instrumente – wendet sich an Landwirte, Berater und Studierende mit Vorkenntnissen im ökologischen Landbau. Es bietet Methoden und Beispiele für die Analyse, Planung und Steuerung ökologisch wirtschaftender Betriebe in der Landwirtschaft. Auf der Basis einer Einführung in die Unternehmenssteuerung wird sowohl die Analyse von Buchabschlüssen, die Abrechnung von Teilbetrieben und Betriebszweigen als auch die Planung und Steuerung mittels Teil- und Vollkostenrechnungen dargestellt. Fragen der Finanzierung werden ebenfalls angesprochen. Praktische Beispiele veranschaulichen den Nutzen der jeweiligen Methode.

Die aufgezeigten Methoden und Beispiele können Anhaltspunkte und Orientierung für Berater und Unternehmer sein, die den individuellen Verhältnissen des Unternehmens angepasst werden müssen. Hierfür stehen zahlreiche EDV-gestützte Excel-Instrumente auf der beiliegenden CD bereit und ermöglichen eigene Berechnungen.

Inhalte und Auszüge aus dem Management Handbuch Band 2: Verfahren-Kostenrechnungen-Baulösungen, können Sie auch auf unserer Internetseite nachlesen. Dort lassen sich beispielhafte Excel-Dateien zu Getreide und Milchkühen herunterladen.

download:  Kalkulation Milchvieh

download: Kalkulation Getreide

Das  Management Handbuch 2: Verfahren-Kostenrechnungen-Baulösungen, auch in organic e-prints: http://orgprints.org/5167/

Redelberger, H.: Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft

Betriebswirtschaftliche Instrumente

Redelberger, H. (Hrsg.): KTBL-Schrift 425 mit CD, KTBL/Landwirtschaftsverlag, Münster 2004, 179 S., 26,00 Euro, ISBN 3-7843-2167-4 (Best-Nr. 11425)
Bestellmöglichkeit beim KTBL: » www.ktbl.de

Informationen zum Buch finden Sie auch bei organic e-prints:  http://orgprints.org/5732/

Dieser Band bietet für praxisrelevante Produktionsverfahren des ökologischen Landbaus Planungs- und Kalkulationsunterlagen. Die Daten, Informationen und Kalkulationshilfen stammen aus Expertenbefragungen, Beraterwissen sowie Literaturauswertungen. Das Handbuch wendet sich an Landwirte, Berater und Studierende mit Vorkenntnissen im ökologischen Landbau.

Für die Betriebszweige Marktfrüchte, Feldgemüse, Futterbau, Zwischenfrüchte, Brache und Tierhaltung werden praxisübliche Produktionsverfahren und beispielhafte Deckungsbeitrags- und Vollkostenrechnungen sowie Erfolgskennzahlen dargestellt. Das Spektrum der dargestellten Verfahren reicht von häufig anzutreffenden Kulturen und Tierarten wie Weizen und Milchkühen bis hin zu weniger verbreiteten Betriebszweigen wie Mastgeflügel und Ziegenhaltung.

Für die Tierhaltungsverfahren werden erprobte Baulösungen vorgestellt. Auf der beiliegenden CD stehen die im Handbuch dargestellten Kostenrechnungen mit ihren Nebenrechnungen als Excel-Anwendungen zur Verfügung, so dass individuelle Berechnungen als Grundlage für eigene unternehmerische Entscheidungen möglich sind. Weitere Stallbaulösungen werden auf der CD dargestellt.

Wir haben Beispiele aus diesem Buch zur Berechnung der Produktionsverfahren Milchvieh und Weizen in Form von Excel-Tabellen für Sie bereitgestellt:

download hier: >>Kalkulationstabelle für die Milchkuh

download hier: >>Kalkulationstabelle für das Öko-Produktionsverfahren Winterweizen

Redelberger, H.: Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft

Verfahren – Kostenrechnungen – Baulösungen

Redelberger, H. (Hrsg.): KTBL-Schrift 426 mit CD, KTBL/Landwirtschaftsverlag, Münster 2004, 443 S., 34,00 Euro, ISBN 3-7843-2170-4 (Best-Nr. 11426)
Bestellmöglichkeit beim KTBL: » www.ktbl.de

Die Verarbeitung der eigenen Milch zu attraktiven Käse-Spezialitäten und hochwertigen Milchprodukten kann eine wirtschaftliche Alternative für Milcherzeuger und ein tragendes Element der Direktvermarktung sein. Das vorliegende Handbuch will Ihnen helfen, Ihre Hofmolkerei auf Rentabilität zu prüfen und Optimierungen vorzunehmen. Darüber hinaus liefert es wertvolle Hinweise, wenn Sie Neu- oder Erweiterungsinvestitionen planen.

• Bewerten Sie Ihre Hofmolkerei mithilfe von Daten aus 15 Vergleichsbetrieben und analysieren Sie Stärken und Schwächen!
• Erkennen Sie die Ursachen mangelnder Rentabilität, zum Beispiel ein zu hoher Anteil der Personalkosten oder des Wareneinsatzes!
• Richten Sie Ihre Buchführung so ein, dass Sie diese zur Optimierung der Betriebsabläufe nutzen können!
• Kalkulieren Sie die Preise Ihrer Molkereiprodukte richtig!
• Überzeugen Sie Ihre Bank mit einem professionellen Geschäftsplan!
• Nutzen Sie die beiliegende CD zur Betriebszweiganalyse und zur Kalkulation einzelner Erzeugnisse!

Das Handbuch erklärt ausführlich an Hand von Betriebsbeispielen, welche Preis- und Produktpolitik für welche Betriebsgröße geeignet ist, es gibt Antworten auf Fragen nach der passenden Rechts- und Gesellschaftsform, den notwendigen Versicherungen, der Personalplanung und dem Umgang mit Fremdkapital. Genauso erläutert es, wie Sie durch Controlling Ihre Zahlen stets im Blick behalten.

Die Autoren sind seit vielen Jahren als Berater in der hofeigenen Milchverarbeitung tätig. Gemeinsam haben sie für dieses Buch das relevante betriebswirtschaftliche Wissen zusammengetragen und es für den Leser leicht verständlich und einfach anwendbar aufbereitet.

Hubert Redelberger, Marc Albrecht-Seidel

Hofmolkerei – analysieren, optimieren, planen

DINA4-Format, Broschur, 80 Seiten mit CD
Euro 22,80/sFr 39,40
ISBN 978-3-934239-25-8

Bestellungen unter Tel.: 06131/14086-95, Fax: 06131/14086-97, E-Mail: abo@bioland.de

oder über den Buchhandel

Bei der Fleisch-Vermarktung im ökologischen Landbau spielt nach wie vor die Direktvermarktung eine große Rolle. Durch Verarbeitung in hofeigenen Schlacht- und Zerlegeräumen oder Lohnverarbeitung bei einem Metzger können landwirtschaftliche Betriebe Verbrauchern qualitativ hochwertige Lebensmittel aus regionaler Erzeugung anbieten.

Das vorliegende Handbuch will Ihnen helfen, Ihre Hofmetzgerei auf Rentabilität zu prüfen und Optimierungen vorzunehmen. Darüber hinaus liefert es wertvolle Hinweise, wie Sie vorgehen können, wenn Sie Neu- oder Erweiterungsinvestitionen planen.

• Bewerten Sie Ihre Hofverarbeitung mithilfe von Daten aus Vergleichsbetrieben und analysieren Sie Stärken und Schwächen!
• Erkennen Sie die Ursachen mangelnder Rentabilität, zum Beispiel ein zu hoher Anteil der Personalkosten oder des Wareneinsatzes!
• Richten Sie Ihre Buchführung so ein, dass Sie diese zur Optimierung der Betriebsabläufe nutzen können!
• Kalkulieren Sie die Preise Ihrer Fleisch- und Wurstwaren richtig!
• Überzeugen Sie Ihre Bank mit einem profunden Geschäftsplan!
• Nutzen Sie die beiliegende CD zur Betriebszweiganalyse und zur Kalkulation einzelner Erzeugnisse!

Das Handbuch erklärt ausführlich, an welche Anschaffungen Sie denken müssen, wenn Sie eine Hofmetzgerei einrichten wollen, es gibt Antworten auf Fragen nach der passenden Rechts- und Gesellschaftsform, den notwendigen Versicherungen, der Personalplanung und dem Umgang mit Fremdkapital. Genauso erläutert es, wie Sie durch Controlling Ihre Zahlen stets im Blick behalten.

Die Autoren sind seit vielen Jahren als Berater in der landwirtschaftlichen Direktver-marktung tätig. Gemeinsam mit dem Leiter der Meisterschule für Fleischer in Kulmbach, Hermann Jakob, haben sie für dieses Buch das relevante betriebswirtschaftliche Wissen zusammengetragen und es für den Leser in Form von Checklisten, Beispielrechnungen und Einblicken in neun Praxisbetriebe leicht verständlich und einfach anwendbar aufbereitet.

Stefan Rettner, Hubert Redelberger, Wilfried Stegmann

Hofmetzgerei – analysieren, optimieren, planen

DINA4-Format, Broschur, 64 Seiten mit CD
Euro 19,80/sFr 34,60
ISBN 978-3-934239-26-5

Bestellungen unter Tel.: 06131/14086-95, Fax: 06131/14086-97, E-Mail: abo@bioland.de

oder über den Buchhandel

Die Verarbeitung des eigenen Getreides zu Brot und anderen Backwaren kann ein wichtiges Standbein für den Betrieb und ein tragendes Element der Direktvermarktung sein. Das vorliegende Handbuch will Ihnen helfen, Ihre Hofbäckerei auf Rentabilität zu prüfen und Optimierungen vorzunehmen. Darüber hinaus liefert es wertvolle Hinweise, wie Sie vorgehen können, wenn Sie Neu- oder Erweiterungsinvestitionen planen.

• Bewerten Sie Ihre Hofbäckerei mit Hilfe von Daten aus Vergleichsbetrieben und analysieren Sie Stärken und Schwächen!
• Erkennen Sie die Ursachen mangelnder Rentabilität, zum Beispiel ein zu hoher Anteil der Personalkosten oder des Wareneinsatzes!
• Richten Sie Ihre Buchführung so ein, dass Sie diese zur Optimierung der Betriebsabläufe nutzen können!
• Kalkulieren Sie die Preise Ihrer Backwaren richtig!
• Überzeugen Sie Ihre Bank mit einem profunden Geschäftsplan!
• Nutzen Sie die beiliegende CD zur Betriebszweiganalyse und zur Kalkulation einzelner Erzeugnisse!

Das Handbuch erklärt ausführlich, an welche Anschaffungen Sie denken müssen, wenn Sie eine Hofbäckerei einrichten wollen, es gibt Antworten auf Fragen nach der passenden Rechts- und Gesellschaftsform, den notwendigen Versicherungen, der Personalplanung und dem Umgang mit Fremdkapital. Genauso erläutert es, wie Sie durch Controlling Ihre Zahlen stets im Blick behalten.

Die Autoren sind seit vielen Jahren als Berater in der landwirtschaftlichen Direktvermarktung tätig. Gemeinsam haben sie für dieses Buch das relevante betriebswirtschaftliche Wissen zusammengetragen und es für den Leser in Form von Checklisten, Beispielrechnungen und Einblicken in neun Praxisbetriebe leicht verständlich und einfach anwendbar aufbereitet.

Wilfried Stegmann, Hubert Redelberger, Stefan Rettner

Hofbäckerei – analysieren, optimieren, planen

DINA4-Format, Broschur, 48 Seiten mit CD
Euro 17,80/sFr 31,-
ISBN-13 978-3-934239-27-2

Bestellungen unter Tel.: 06131/14086-95, Fax: 06131/14086-97, E-Mail: abo@bioland.de

oder über den Buchhandel