Bücher
Handbuch: Direktvermarktung
Hubert Redelberger, Stefan Rettner
Direktvermarktung : Hofladen, Marktstand, Abo-Kiste – analysieren, optimieren, planen
Die Direktvermarktung kann ein rentabler Betriebszweig sein oder werden. In diesem Buch wurden betriebswirtschaftliche Auswertungen von Hofläden, Marktständen und Abo-Kisten Betrieben veröffentlicht. Die Ergebnisse können vergleichbaren Betrieben mit Direktvermarktung als Ansatz dienen, um die eigene betriebswirtschftliche Situation richtig einschätzen zu können. Aber auch für Betriebe die eine Direktvermarktung aufbauen wollen, bietet dieses Buch umfangreiche Starthilfe und wichtige praktische Tipps.
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Handbuch: Hofmolkerei/ Hofkäserei
Hubert Redelberger, Marc Albrecht-Seidel
Hofmolkerei – analysieren, optimieren, planen
Die hofeigene Milchverarbeitung hat in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen. Mittlerweile existieren über 1000 Hofmolkereien in Deutschland. In diesem Buch wurden 15 milchverarbeitende Betriebe betriebswirtschaftlich ausgewertet und die Ergebnisse übersichtlich dargestellt. Die Ergebnisse der Auswertung können als Anhaltspunkt genutzt werden, um die wirtschaftliche Situation der eigenen Hofmolkerei einordnen zu können und Entwicklungspotenziale zu entdecken.
Handbuch: Hofmetzgerei
Stefan Rettner, Hubert Redelberger, Wilfried Stegmann
Hofmetzgerei – analysieren, optimieren, planen
Bei der Fleisch-Vermarktung im ökologischen Landbau spielt nach wie vor die Direktvermarktung eine große Rolle. Das vorliegende Handbuch will Ihnen helfen, Ihre Hofmetzgerei auf Rentabilität zu prüfen und Optimierungen vorzunehmen. Darüber hinaus liefert es wertvolle Hinweise, wie Sie vorgehen können, wenn Sie Neu- oder Erweiterungsinvestitionen planen.
Handbuch: Hofbäckerei
Wilfried Stegmann, Hubert Redelberger, Stefan Rettner
Hofbäckerei – analysieren, optimieren, planen
Die Verarbeitung des eigenen Getreides zu Brot und anderen Backwaren kann ein wichtiges Standbein für den Betrieb und ein tragendes Element der Direktvermarktung sein. Das vorliegende Handbuch will Ihnen helfen, Ihre Hofbäckerei auf Rentabilität zu prüfen und Optimierungen vorzunehmen. Darüber hinaus liefert es wertvolle Hinweise, wie Sie vorgehen können, wenn Sie Neu- oder Erweiterungsinvestitionen planen.
Fachbuch: Management-Handbuch: Betriebswirtschaftliche Instrumente
Redelberger, H.: Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft
Für Band 1 „Betriebswirtschaftliche Instrumente“ haben Herausgeber und Autoren betriebswirtschaftliche Instrumente und Beispiele zusammengestellt. Es richtet sich an Landwirte, Berater und Studierende mit Vorkenntnissen im ökologischen Landbau.
Das Buch gibt eine Einführung in die Unternehmenssteuerung, führt über die Analyse von Buchabschlüssen und Abrechnung von Teilbetrieben und Betriebszweigen bis hin zur Planung und Steuerung mittels Teil- und Vollkostenrechnungen. Auch Fragen der Finanzierung von Öko-Betrieben werden angesprochen. Praktische Beispiele machen den Nutzen der jeweiligen Methode deutlich und anschaulich.
Fachbuch: Management-Handbuch: Verfahren-Kostenrechnungen-Baulösungen
Redelberger, H.: Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft
Der Band 2 „Verfahren, Kostenrechnungen, Baulösungen“ bietet für praxisrelevante Produktionsverfahren des ökologischen Landbaus Planungs- und Kalkulationsunterlagen. Sie können Anhaltspunkte und Orientierung für Landwirte, Berater und Studierende sein.
Dargestellt werden Deckungsbeitrags- und Vollkostenrechnungen sowie Erfolgskennzahlen in den Betriebszweigen Marktfrüchte, Futterbau, Zwischenfrüchte, Brache und Tierhaltung. Daneben werden praxiserprobte Baulösungen für Stallungen gezeigt. Die Daten, Informationen und Kalkulationshilfen stammten aus Expertenbefragungen, von Beratern sowie aus Literaturauswertungen.
Wir haben exclusiv für Sie einige Excel-Kalkulationstabellen aus dem Buch bereitgestellt.